PHẦN 1: Chuyển hóa chất dinh dưỡng có liên quan về mặt lâm sàng
PHẦN 1: Chuyển hóa chất dinh dưỡng có liên quan về mặt lâm sàng
Biên tập bởi Tiến sĩ David L. Katz (chuyên gia nổi tiếng thế giới về dinh dưỡng, y tế dự phòng và y học lối sống) cùng với TS. Kofi D. Essel, Rachel SC Friedman, Shivam Joshi, Joshua Levitt và Ming-Chin Yeh, Dinh dưỡng trong Thực hành Lâm sàng là nguồn tài liệu bắt buộc phải có dành cho các bác sĩ lâm sàng muốn cung cấp tư vấn dinh dưỡng đầy đủ thông tin, tận tình và hiệu quả cho bệnh nhân.
Nutrition in Clinical Practice Fourth Edition tạm dịch sang Tiếng Việt là Dinh dưỡng trong Thực hành Lâm sàng phiên bản thứ 4. Cuốn sách này được thiết kế dành cho các bác sĩ lâm sàng bận rộn đang nỗ lực giải quyết vấn đề quan trọng về dinh dưỡng cho bệnh nhân của họ. Dinh dưỡng trong Thực hành Lâm sàng chuyển cơ sở bằng chứng vững chắc về dinh dưỡng trong sức khỏe và bệnh tật thành hướng dẫn lâm sàng dựa trên bằng chứng, có thể áp dụng được về một loạt các chủ đề dinh dưỡng. Trong phiên bản thứ 4 sửa đổi bao gồm đầy đủ các ứng dụng dinh dưỡng trong thực hành lâm sàng, mở rộng tăng cường sức khỏe, sửa đổi yếu tố nguy cơ, phòng ngừa, quản lý bệnh mãn tính và kiểm soát cân nặng, đặc biệt nhấn mạnh vào việc cung cấp các tóm tắt chính xác, các bước hành động trong quy trình làm việc lâm sàng.
Đầu tiên trong số các nguyên tắc mà cuốn sách này đề cập đến là sự phù hợp về mặt lâm sàng. Nếu tài liệu dường như có ích cho việc bác sĩ lâm sàng tương tác với bệnh nhân thì tài liệu đó sẽ được đưa vào. Nếu một ứng dụng có vẻ xa vời hoặc nếu tài liệu không hỗ trợ sự hiểu biết có thể nâng cao sự trao đổi thì nó sẽ bị loại bỏ. Phạm vi chủ đề dinh dưỡng liên quan đến chăm sóc lâm sàng khá rộng.
Nguyên tắc thứ hai chi phối việc biên soạn văn bản này là tính nhất quán trong việc áp dụng. Trong cuốn sách này, các trạng thái sức khỏe và bệnh tật, cùng các yếu tố cơ bản thúc đẩy chúng được sắp xếp trong các cột và hàng tương ứng. Trên thực tế, những trạng thái này cùng tồn tại ở những bệnh nhân đơn lẻ, thường rất phức tạp. Do đó, các khuyến nghị về dinh dưỡng dành riêng cho từng bệnh thường có ít hữu ích trên lâm sàng. Ngược lại, nếu các khuyến nghị về chế độ ăn uống không bao giờ thay đổi để phù hợp với các tình trạng sức khỏe và mục tiêu lâm sàng khác nhau, thì một cuốn sách gồm nhiều chương dường như là một nỗ lực quá mức để mô tả bộ hướng dẫn thống nhất này.
Nguyên tắc thứ ba là để được sử dụng, tài liệu dành cho ứng dụng lâm sàng phải được mô tả dưới dạng mức độ, tính nhất quán và chất lượng của bằng chứng cơ bản. Đây có thể được coi là một văn bản về y học dựa trên bằng chứng, với tài liệu được xem xét trong mỗi chương được coi là đại diện cho bằng chứng sơ bộ, gợi ý hoặc dứt khoát về bất kỳ mối liên hệ nào được mô tả.
Nguyên tắc thứ tư, liên quan đến nguyên tắc thứ ba, là để hiểu rõ một chủ đề được xem xét kỹ lưỡng, nó phải được xem xét một cách tổng thể (hoặc một số gần đúng). Có một rủi ro khi mỗi chuyên gia trong số nhiều chuyên gia trình bày chi tiết về một khía cạnh cụ thể của dinh dưỡng liên quan đến sức khỏe. Nguy cơ đó có lẽ chưa bao giờ được thể hiện rõ ràng hơn trong bài thơ ngụ ngôn Người mù và con voi của John Godfrey Saxe. Ví dụ, tôi đã bị thuyết phục rằng tình trạng thiếu axit béo n-3 trên danh nghĩa có thể phổ biến ở Hoa Kỳ và góp phần gây ra những hậu quả bất lợi cho sức khỏe. Kết luận này được đưa ra ít dựa trên cơ sở bằng chứng chắc chắn trong bất kỳ lĩnh vực nào mà dựa trên cơ sở bằng chứng rất nhất quán và phong phú trong tổng thể, xuyên suốt nhiều chủ đề. Chỉ một tác giả, khi lần lượt trải qua từng chương trong số nhiều chương, mới có thể truyền đạt đặc điểm của từng chủ đề bằng sự hiểu biết rút ra từ những chủ đề khác. Vì tôi không thể tranh cãi về những bất lợi tiềm tàng của quyền tác giả độc thân, thay vào đó tôi đã tìm cách tận dụng tối đa mọi lợi thế tiềm ẩn. Do đó, tôi đã thoải mái chia sẻ những hiểu biết sâu sắc mà tôi đã thu được khi xem xét tuần tự rất nhiều chủ đề, cố gắng luôn làm rõ nguồn gốc quan điểm của tôi và bản chất của bằng chứng.
Nguyên tắc cuối cùng mà cuốn sách này đề cập đến là quan điểm cho rằng cần phải có một mô hình lý thuyết trong đó có thể giải mã được mối tương tác phức tạp giữa hành vi con người, thực phẩm và sức khỏe. Cũng giống như cách mà các bằng chứng thống nhất đã đưa tôi đến những khuyến nghị cụ thể về quản lý dinh dưỡng, tôi đã trải qua quá trình nghiên cứu này và bị thuyết phục về tính hữu ích của mô hình sinh học tiến hóa đối với hành vi ăn uống của con người. Lập luận này được trình bày chi tiết ở Chương 39. Hành vi và sinh lý của tất cả các loài động vật phần lớn bị chi phối bởi môi trường mà chúng thích nghi; có cả lý do và bằng chứng cho thấy rằng, về mặt dinh dưỡng, điều này cũng đúng với chúng ta.
Để Download MIỄN PHÍ file PDF sách Nutrition in Clinical Practice Fourth Edition, mời bạn đọc CLICK TẠI ĐÂY.
“Chúng tôi đang có nhiều học bổng trong lĩnh vực thủy sản, chế tạo vắc xin cho động vật như trâu, bò, gà, lợn. Những ứng viên tốt nghiệp ngành sinh học, hóa học đều có thể nộp hồ sơ ứng tuyển” GS Trần Thanh Trụ nói.
Theo giáo sư Trần Thanh Trụ, sinh viên quan tâm cứ nộp hồ sơ qua email. Sau đó, trường sẽ phỏng vấn trực tiếp để xem xét trình độ tiếng Anh vì trong quá trình làm việc giao tiếp hoàn toàn bằng tiếng Anh.
Người nhận học bổng sẽ được cấp chỗ ở và phí sinh hoạt phí hàng tháng. “Ứng viên quan tâm có thể gởi email trực tiếp cho tôi qua địa chỉ [email protected]. Trường ĐH Khoa học và công nghệ Bình Đông có 30 du học sinh Việt Nam đang theo học. Sinh viên từ Việt Nam chăm chỉ, làm việc rất tốt nên chúng tôi rất muốn tuyển thêm ứng viên từ Việt Nam” GS Trụ nói thêm.
Trong khi đó, TS Tzu-Ling Charline Chen - giám đốc văn phòng quan hệ quốc tế Trường ĐH Khách sạn và Du lịch Cao Hùng - cho biết hàng năm trường có hai suất học bổng toàn phần làm nghiên cứu sinh tiến sĩ dành cho ứng viên từ Việt Nam nhưng hầu như không có ứng viên nào nộp hồ sơ.
Những ngành đào tạo của trường chuyên về du lịch, quản lý nhà hàng, khách sạn và tiếp viên hàng không.
“Chúng tôi rất mong nhận được hồ sơ của những ứng viên Việt Nam đến học tiến sĩ tại trường. Học viên sẽ được miễn học phí, chỗ ở và sinh hoạt phí hàng tháng” - TS Charline Chen nói. Sinh viên quan tâm đến chương trình học bổng tiến sĩ này có thể liên lạc với bà Charline Chen qua email: [email protected]
Ngoài ra, phòng giáo dục Văn phòng Kinh tế và Văn hóa Đài Bắc tại TP.HCM cũng thông báo cấp học bổng đại học, thạc sĩ, tiến sĩ cho sinh viên Việt Nam. Theo đó, người nhận học bổng sẽ được hỗ trợ học phí mỗi kỳ tương đương 1,290 USD.
Về sinh hoạt phí, học bổng hỗ trợ mỗi ứng viên học đại học tương đương 500 USD/tháng và thạc sĩ, tiến sĩ khoảng 670 USD/tháng. Thời gian nộp hồ sơ đến hết ngày 31-3-2016. Ứng viên từ Đà Nẵng trở vào liên lạc phòng giáo dục, Văn phòng Kinh tế và Văn hóa Đài Bắc tại TP.HCM (336 Nguyễn Tri Phương, Q.10).
Ứng viên từ Đà Nẵng trở ra (không bao gồm Đà Nẵng) liên lạc phòng giáo dục, Văn phòng Kinh tế và Văn hóa Đài Bắc tại Hà Nội.
Tham khảo thông tin thêm tại http://www.roc-taiwan.org/vn_vi/post/550.html